Per le famiglie che non hanno molto tempo da dedicare alla preparazione delle pietanze, il sistema di conservazione sottovuoto rappresenta un utile alleato.
Il cibo può essere preparato quando si ha tempo a disposizione, riposto sottovuoto in frigorifero per essere poi utilizzato anche a piccole porzioni ed in tempi diversi.
Il consiglio che le diamo è quello di centralizzare i suoi acquisti nei giorni più disponibili e di confezionare il cibo in porzioni giornaliere; questo le eviterà un inutile spreco di denaro e di tempo!

 

Albicocche
Questi bei frutti dalla pelle vellutata, oltre ad essere molto buoni sono anche ricchi di vitamine e di minerali (calcio, cloro, ferro, fosforo, sodio, potassio e zolfo). Se vuole sfruttare più a lungo possibile le loro caratteristiche, li conservi sottovuoto: li pulisca (non li lavi perché l'acqua ne comprometterebbe la conservazione) ed utilizzi contenitori rigidi (eviterà di ammaccarli).

 

Agrumi
Conservati a temperatura ambiente vengono ben presto intaccati dalle muffe. Il sottovuoto, invece, li conserverà molto più a lungo evitando questo fastidioso inconveniente. A seconda dello spessore della buccia scelga sacchetti o contenitori rigidi.

 

Burro
Anche il burro, essendo una sostanza grassa, va incontro ad un processo di ossidazione che ne provoca l'irrancidimento. Anche in questo caso, quindi, la conservazione sottovuoto rappresenta un ottima soluzione.

 

Braciole, costate
Per evitare che le ossa possano forare la buste consigliamo di eliminarne le parti più appuntite o, perlomeno di smussarle. Per avere il massimo della sicurezza, sarebbe bene avvolgere la carne con carta d'alluminio.

 

Carne tritata, polpa disossata
Le separi in piccole porzioni ed avvolga queste ultime in garza per alimenti. Dopodiché, può procedere al confezionamento sottovuoto:
l'elevato valore nutritivo di tali alimenti (ricchi di proteine nobili) rimarrà tale molto più a lungo.

 

Ciliegie, prugne e uva
Questi frutti particolarmente ricchi di vitamine, sali minerali e zuccheri, potranno essere ben conservati con il sottovuoto. Per evitare di schiacciarli, utilizzi contenitori rigidi.

 

Formaggi interi o grattugiati
Così conservati non verranno né attaccati dalle muffe né seccheranno. Se si tratta di formaggi a pasta molle, le suggeriamo di eliminarne la crosta e di riporli incartati in contenitori rigidi.

 

Funghi freschi
Li pulisca con uno straccio (non usi l'acqua) e li conservi in contenitori rigidi.

 

Mele
Anche le mele vanno pulite, ma senza ricorrere all'acqua. Riposte in contenitori rigidi, rimarranno succose e non perderanno le vitamine di cui sono ricche.

 

Pesce
Prima di procedere al confezionamento sottovuoto, abbia soltanto l'attenzione di avvolgerlo con carta di alluminio. Preferisca le buste ai contenitori. Il pesce si conserverà molto più a lungo senza diventare maleodorante.

 

Pesche
Conservate sottovuoto rimarranno succose e profumate come appena raccolte, senza peraltro perdere le vitamine di cui sono molto ricche. Anche in questo caso, le pulisca senza acqua e utilizzi contenitori rigidi.

 

Pasta, ravioli freschi
Si conservano seguendo le stesse indicazioni suggerite per la pasta ed i ravioli secchi: li riponga servendosi di vassoi o simili (come ritiene più opportuno) in contenitori rigidi. Come prima può conservare anche il ripieno.

 

Salumi, prosciutti, mortadella
Conservandoli con la tecnica del sottovuoto ne eviterà, l'ossidazione. Può scegliere di conservali in buste o in contenitori rigidi a seconda delle sue esigenze.

 

Verdure, erbe
Preferisca i contenitori rigidi e si ricordi di pulirle bene senza però usare l' acqua.